Voici la deuxième recette du blog-appétit#8, sous forme de taboulé pour les belles soirées ensoleillées (où êtes-vous, belles soirées ensoleillées!!!!!!).
Pour 2/3 personnes
100 g de quinoa
50 g de fraises (5/6 fraises moyennes)
une dizaine d’aperges vertes cuites et coupées en tronçons
40 g de pignons de pin
1 cuillère à café de vinaigre balsamique (ou vinaigre de fraise, ou de framboise, selon vos goûts)
1 cuillère à café de vinaigre de vin
1 cuillère à café de moutarde
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 branches de sariette fraîche (ou 4/5 feuilles de basilic)
sel, poivre
Faites cuire le quinoa dans le double de volume d’eau salée, pendant une douzaine de minutes (départ à froid).
Egouttez et faites refroidir dans un saladier.
Ajoutez les tronçons d’asperges vertes, les pignons de pin.
Mixez les fraises lavées, équetées et coupées en morceaux, avec les vinaigres, le sel, poivre, moutarde puis ajoutez la sariette.
Mélangez cette vinaigrette au quinoa, servez bien frais.
