Dimanche dernier, j’avais invité mes parents et ma soeur avec sa petite famille à manger.
Et ma maman m’a fait la surprise d’apporter pour l’apéritif le cake au boudin blanc extrait du livre auquel j’ai participé!
Elle était si contente…et j’étais si émue!
C’est une recette classée dans la catégorie “automne”, mais elle voulait tester et m’apporter une de mes recettes…et qui soit transportable!
Mais vous pouvez aussi remplacer les châtaignes par des dattes ou des pruneaux!
Merci maman!!
Pour un beau cake
250 g de châtaignes en bocal
1 boudin blanc (mais ce cake supporte bien 1 ou 2 boudins de plus)
100 g de gruyère
220 g de farine
1 sachet de levure
4 oeufs
12 cl d’huile d’olive
12 cl de bière blonde
1 cuillère à soupe de moutarde
1 pincée de sel
15 g de beurre pour le moule
2 cuillères à soupe de farine pour le moule
Mélangez la farine, le sel et la levure.
Cassez-y les oeufs et remuez bien le tout.
Ajoutez ensuite l’huile te la bière, puis la moutarde et le gruyère.
Mélangez bien.
Coupez le boudin dont vous aurez retiré la peau en dés, ajoutez-les à la pâte, ainsi que les châtaignes brisées.
Mêlez le tout intimement.
Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
Enfournez 40 à 45 mn Th 6/7 (190°C).
J’ai coupé les tranches de cake en deux, mais on peut aussi les couper en quatre pour faire des petits carrés.
