Petits-beurre

C’est une recette extraite  d’un petit livre de Monique Esquerré-Anciaux “Dictionnaire de la cuisine des Ardennes”.
J’aime beaucoup les ouvrages et produits des régions.
Cette recette a été donnée par une grand-mère ardennaise, et même avant de la faire, je l’aimais déjà!

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Recette de grand-mère Loulou
Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn

190 g de farine
1 oeuf
75 g de beurre
70 g de sucre en poudre
1/2 paquet de sucre vanillé
1/2 paquet de levure

Mélangez le beurre ramolli avec l’oeuf, le sucre, la farine, le sucre vanillé et la levure.

Etalez la pâte au rouleau sur un plan fariné (sur 2/3 mm d’épaisseur) et coupez des carrés (avec un couteau, ou à l’aide d’une roulette).

Dorez au jaune d’oeuf et faites cuire à four moyen une dizaine de minutes.

Refroidis, ces petits-beurre se conservent quelques jours dans une boîte hermétique.

Remarque : j’ai pu faire 25 petits-beurre.

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