Trouvée sur un hors série de “cuisine actuelle”, j’avais très envie d’essayer ce gâteau aux parfums prometteurs!
Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn
125 g de farine + 10 g pour le moule
150 g de sucre
4 cuillères à soupe de miel
2 gros oeufs
125 g de beurre + 20 g pour le moule
1 bombe de crème chantilly
6 brins de thym frais
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Préchauffez votre four Th 6/7 (200°C).
Travaillez, dans un saladier, le beurre en pommade et 100 g de sucre à l’aide d’une cuillère en bois.
Battez les oeufs en omelette.
Mélangez-les avec le beurre, incorporez la farine, la levure et le sel.
Versez dans un moule à manqué beurré et fariné et cuisez 40 mn (25 mn pour moi!).
Pendant ce temps, portez à ébullition le reste du sucre avec 25 cl d’eau et les brins de thym.
Baissez le feu et laissez cuire à frémissement 10 mn.
Hors du feu, ajoutez le miel en remuant, puis retirez les branches de thym.
Démoulez le moelleux sur un plat de service.
Arrosez-les aussitôt du sirop de miel au thym et laissez complètement refroidir.
Servez avec la crème chantilly.
Remarque : vous pouvez aussi préparer ce gâteau dans des moules individuels, des mini savarins par exemple.
Peut-être un peu trop sucré! Il faudrait diminuer le miel.
