Petits pains du Savoy

Recette rapide  pour des fameux petits pains créés par le chef pâtissier de l’hôtel Savoy à Londres.

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Pour 6 pains
Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn

75 g de beurre + beurre pour la plaque
300 g de farine + farine pour le plan de travail et la plaque
50 g de sucre en poudre
1/2 sachet de levure chimique
1 forte pincée de sel
20 cl de lait
1 oeuf pour dorer

Faites fondre le beurre à feu très doux dans une casserole.
Laissez-le tiédir.

Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre, la levure et le sel.

Incorporez ensuite le beurre fondu et le lait.

Pétrissez la pâte en la travaillant le moins possible.

Garnissez des moules flexipan (empreints de 10 cm de diamètre), ou étalez la pâte sur une toile de cuisson farinée.
Badigeonnez le dessus avec le jaune d’oeuf mélangé à un peu d’eau.

Faites cuire 5 mn Th 8 (240°C), puis 10 mn Th 7 (210°C).
Laissez refroidir sur une grille.

Accompagnez d’une bonne confiture.

Je vous donnerai prochainement la recette de la marmelade de pamplemousses rose au thé “goût russe”, qui accompagnera à merveille ces petits pains!

Remarque : vous pouvez ajouter des raisins secs à la pâte, ou des pépites de chocolat.

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Cette fois-ci, je n’ai pas pris le temps de les façonner dans mes mains farinées pour leur donner une plus jolie forme, mais je peux vous assurer qu’ils sont à tomber!