Pintade savoureuse farcie sous la peau

Pour changer de la pintade simplement rôtie au four, j’ai apporté un petit plus pour l’aromatiser et l’attendrir.

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Préchauffez votre four Th 7 (210°C).
Glissez un couteau à bout rond entre la chair et la peau de la pintade : cela se fait assez facilement.
Farcissez cet espace en répartissant un pot de 90 g de tapenade noire.
Déposez votre pintade dans un plat à four qui possède un couvercle.
Arrosez la pintade de 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et enfournez-la pour 10 mn.

Ajoutez ensuite 2 oignons ciselés autour de la pintade et enfournez à nouveau 10 mn.

Ajoutez alors un yaourt aromatisé à la pêche à l’intérieur de la pintade,  et coupez les pommes de terre en dés que vous disposez tout autour de la pintade.
Salez, poivrez, couvrez et enfournez pour 1 heure, en retournant de temps en temps la pintade et en remuant les pommes de terre.
Ajoutez un peu d’eau si nécessaire au fond du plat.

Résultat : une pintade bien parfumée et tendre à souhait, avec un bon jus, gràce à la tapenade.

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