Pommes farcies à la pomme

J’ai essayé de reproduire un dessert qu’un professeur de cuisine avait donné sur une antenne radio.
Il avait donné les proportions pour une pomme.
J’ai quand-même légèrement modifié les proportions et ça donne ceci.

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Pour 4 pommes au four
4 belles pommes
3 jaunes d’oeuf
2 sachet de sucre vanillé
4 noisettes de beurre

Lavez les pommes et séchez-les.
Coupez-les en 2 dans le sens de la largeur .
Retirez le trognon de chaque moitié, laissez la peau à la partie basse, qui sera farcie, et épluchez la partie haute de la pomme (celle où la queue est attachée).
Répétez cette opération pour les 4 pommes.

Râpez au robot les parties hautes des pommes à la râpe à carottes.
Dans un saladier, méalngez à ces pommes râpées les 3 jaunes d’oeufs (le cuisinier prévoyait 1 jaune d’ouef par pomme, mais je n’avais plus que 3 oeufs!!) et le sucre vanillé.

Préchauffez votre four Th 6 (180°C).

Farcissez alors les moitiés de pommes non pelées et placées dans un plat à four (pas trop grand, l’idéal étant un plat qui puisse juste recevoir les pommes) du mélange précédent (répartissez aussi sur chaque pomme le jus resté dans le saladier) et placez une noisette de beurre sur chaque pomme.

Enfournez 30 à 40 mn selon la taille des pommes.

Pour servir, arrosez chaque pomme d’un peu du jus coulé au fond du plat.

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