J’ai craqué, entre autre, pour ces petits fours, vus dans un hors-série de “cuisine actuelle”.
Pleins de beaux petits gâteaux à tester de temps en temps pour le plaisir!!!
Pour 24 pièces
Préparation : 20 mn
Repos : 1 h
Cuisson : 8 mn
100 g de beurre
3 oeufs moyens
150 g de farine
50 g de poudre d’amandes (je n’en n’avais plus, mais il me restait de la poudre de noisettes)
3 tranches d’ananas au sirop
1 cuillère à café de levure chimique
100 g de sucre (j’ai mis de la cassonade)
30 g de miel
1 pincée de sel
24 caissettes en papier de 70 mm de diamètre
Chauffez le beurre et le miel sur feu doux.
Dans une jatte, mélangez la farine, le sucre, la levure, la poudre d’amandes et le sel.
Puis incorporez les oeufs en fouettant.
Ajoutez le beurre au miel et fouettez vigoureusement : la pâte doit devenir lisse et bien mousseuse.
Laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
Préchauffez le four Th 8 (240°C).
Déposez 24 petites caissettes en papier sur une plaque.
Egouttez les tranches d’ananas et coupez chacune en 8.
Remplissez les moules à moitié à l’aide d’une cuillère, déposez un petit morceau d’ananas sur chaque gâteau.
Glissez les moules au centre du four et laissez cuire 8 mn.
Servez les petits fours une fois refroidis.
C’est un vrai régal!
Remarque : à défaut d’ananas, remplacez par de la pomme, de la poire ou encore par de l’abricot ou pêche eau sirop, coupés en gros dés.
