Escalopes panées…mais pas comme d’habitude

Un peu à la façon d’un cordon bleu, mais avec des tomates séchées, cette idée trouvée dans le dernier guide cuisine donne une autre saveur très appréciée!

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Pour 4 personnes
4 escalopes de dinde
1 petit bocal de tomates séchées
1 ou 2 oeufs ‘selon la grosseur)
50 g de parmesan
3 cuillères à soupe de farine
4 cuillères à soupe de graines de sésame
30 g de beurre

Mixez les tomates séchées égoutées.

Mettez la farine dans une assiette creuse, les oeufs battus salés et poivrés dans une autre assiette, et le parmesan mélangé aux graines de sésame dans une dernière assiette.

Passez les escalopes dans la farine, puis dans l’oeuf, recouvrez d’une bonne cuillère de tomate séchées mixées sur le dessus de l’escalope, puis enrobez d’un côté comme de l’autre de parmesan mélangé aux graines de sésame.

Poêlez sur feu doux, dans le beurre,  3/4 mn de chaque côté et servez avec des frites par exemple.