C’est une recette relativement rapide, trouvée sur le livre de Julie Andrieu “Julie cuisine en quelques minutes”.
Vous pouvez, pour vous simplifier la vie, prendre des crevettes surgelées.
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 5 mn
250 g de grosses crevettes crues décortiquées (fraîches ou surgelées
250 g de farine
50 g de maïzéna
1 oeuf
25 cl d’eau
2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe de graines de sésame
50 cl d’huile (pour la friture)
1/2 cuillère à café de sel fin
Préparez la pâte : versez la farine dans un saladier et incorporez l’eau bien froide petit à petit en fouettant.
Ajoutez l’oeuf battu
Faites chauffer l’huile dans un wok (ou une sauteuse), elle doit être bien chaude mais pas fumante.
Dans une autre poêle, faites griller les graines de sésame à sec.
Passez les crevettes dans la maïzéna, secouez-les et passez-les dans la pâte.
Plongez-les rapidement dans l’huile bien chaude.
Laissez cuire 2 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Egouttez-les.
Procédez en plusieurs fournées pour éviter que l’huile ne baisse de température.
Faites bouillir le miel dans une grande poêle.
Quand il commence à foncer, jetez-y les crevettes, remuez pour bien les enrober, puis déposez-les sur le plat de service.
Saupoudrez de graines de sésame et servez rapidement sur un lit de haricots plats encore croquants, ou de salade.
