Encore une recette rapide flexipan!
Mais, comme il y a des petits gourmands à la maison, j’ai ajouté un petit carré de chocolat blanc, ou au lait dans certains muffins!
Les enfants aiment bien ce genre de surprise!
Ingrédients pour 24 mini-muffins ou un cake
4 oeufs
150 g de sucre
2 ou 3 citrons soit 15 cl de jus de citron
125 g de beurre
250 g de farine
1 sachet de levure chimique
Cassez les oeufs dans une terrine, ajoutez le sucre et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez le jus de citron, le beurre fondu puis la farine et la levure.
Fouettez le tout à petite vitesse.
Remplissez vos empreintes aux 3/4 et cuisez 20 à 25 mn Th 6 (180°C).
Vous pouvez glisser comme moi un carré de chocolat au milieu en enfonçant dans la pâte.
