Je n’ai pas résisté à la recette des cookies trouvée sur le blog d’Estelle.
Ils sont fabuleux!
Chocolate chip cookies super moelleux (d’après Martha Stewart Holiday, 2005)
Ingrédients pour 12 très gros cookies
– 125 g+ 2 cuillères a soupe de farine
– 1/4 de cuillere a cafe de bicarbonate de soude
– 110 gde beurre doux ramolli a température ambiante
– 60 gde sucre
– 100 gde vergeoise
– 1/2 cuillère a café de gros sel
– 2 cuillères a café d’extrait de vanille
– 1 gros oeuf
– 240 g de pépites de chocolat
Préparation
Préchauffez votre four à 180° C (Th6).
Mélangez la farine et le bicarbonate de soude dans un petit bol, réservez.
Battez le beurre et le sucre dans un grand bol jusqu’à obtenir un mélange homogène (utilisez un batteur électrique ou, mieux, un robot à vitesse moyenne).
L’opération ne doit pas durer plus d’1 min.
Réduisez la vitesse du batteur et ajoutez le sel, la vanille, l’oeuf et fouettez pendant 1 min jusqu’à obtenir un melange homogène.
Si vous utilisez un robot, nettoyez les parois du bol au moyen d’une spatule.
Ajoutez progressivement la farine puis incorporez les pépites de chocolat à l’aide d’une spatule.
Recouvrez une plaque de cuisson d’une feuille de papier sulfurisé (ou utilisez la toile silpat) et déposez des tas de pâte en laissant un espace d’au moins 2 cmentre deux tas.
Pour des tas réguliers, je vous recommande d’utiliser une cuillère à glace.
Enfournez 10 à12 min .
Les cookies sont cuits quand les bords commencent à dorer.
Laissez refroidir quelques minutes sur la plaque et décollez après 10 minutes.
Laissez complètement refroidir sur une grille et conservez dans une boîte hermétique (jusqu’à une semaine nous dit Martha !).
Dégustez avec un verre de lait.
Mes cookies sont plus “maarons” que ceux d’Estelle, car j’avais de la farine semi-complète et du sucre brun non raffiné!
