Encore un petit plat pour un soir, par exemple, très vite prêt et délicieux (tout le monde, même Jérémie!!!!!) a aimé cette salade qui change un peu.
Elle est inspirée d’une recette tirée du livre “recettes minceur” (Marabout) à base de semoule, mais je n’en n’avais plus, alors j’ai composé!
Pour 5/6 personnes
500 g de rumsteck
300 g de spaghettis
80 g de raisins secs
75 g d’abricots secs émincés
2 cuillères à soupe de pignons de pin
1 oignon rouge
fines herbes selon votre goût (ciboulette, persil, menthe…)
3 cuillères à soupe d’huile
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
sel, poivre
Faites cuire vos spaghettis dans un bouillon de boeuf.
Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et faire cuire le pavé de rumsteck de tous les côtés, salez et poivrez.
Dès que vos spaghettis sont cuits, égouttez-les, et versez-les dans un grand saladier.
Ajoutez les abricots secs, les raisins secs, les pignons que vous aurez fait griller dans une petite poêle et des lanières d’oignons rouge et assaisonnez avec la vinaigrette (sel, poivre, vinaigre et huile).
Mélangez.
Tranchez très finement (avec un couteau qui coupe très bien) des lamelles de rumsteck.
ajoutez-les à la salade, parsemez d’herbes de votre choix.
Servez.
