Pâte à pizza et sa garniture

Cette recette de pâte est  inspirée de celle de Jamie Oliver.
J’ai juste changé les propotion en eau.

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Pâte
-1kg de farine
-1 pincée sel
-1pincée sucre
-3 sachets levure déshydratée
-1/3 l d’eau tiède

Versez la farine sur un plan de travail, mélangez le sel, le sucre, la levure, faites un puits, et versez l’eau (pas complètement, à vous de voir la consistance de votre pâte : il faut qu’elle soit souple).

Mettez-la en boule, farinez-la, couvrez d’un film alimentaire  et faites-la gonfler dans un endroit chaud pendant 1/2 heure.

Ensuite, façonnez-la comme vous le voulez.
Faites une grande pizza, des pizzas individuelles, des “pizzas en forme de chaussons”…

Voici mes garnitures.

Lardons, oignon, 2 boudins blancs, le tout revenu à la poêle. Vous pouvez ajouter une cuillère de crème fraîche.

1 crottin de chèvre rians écrasé avec les 2 jaunes d’oeufs qui me restaient de la recette des charlottes au saumon, 5/6 cernaux de noix concassés très grossièrement et 1 cuillère de moutarde au miel.

Pour les chaussons, enduisez le dessus d’un peu d’huile d’olive avant de passer au four.

A vous de mettre vos garnitures habituelles de pizza (sauce tomate, champignons, jambon, chorizo, mozzarella, olives noires, origan….) et enfournez une quinzaine de minutes Th 6 (180°C).

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