Vue sur le livre “200 recettes de jardin”, cette poêlée de haricots est rapide à faire et très bonne.
A noter que vous pouvez préparer la sauce à l’avance, et que vous pouvez remplacer le chorizo par des lardons.
Pour ma part, j’ai aussi ajouté des cubes de dinde, cuits en même temps que le chorizo.
Pour 4 personnes
800 g d’haricots verts
2 échalotes
1 gousse d’ail
250 g de chorizo
100 g de coulis de tomate
15 cl de vin blanc
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
sel, poivre
Cuisez vos haricots frais ou surgelés.
Pelez le chorizo, coupez-le en dés.
Faites-le revenir dans une poêle anti-adhésive, à sec, pendant 3 mn.
Réservez, et essuyez le gras rendu.
Remplacez-le par l’huile d’olive.
Dorez les échalotes hachées, ajoutez l’ail, le coulis de tomate et le vin blanc.
Remettez le chorizo, poivrez.
Faites épaissir la sauce sur feu doux et à couvert pendant 10 à 15 mn.
Incorporez les haricots égouttés, salez.
Laissez mijoter 5 mn et servez.
