Voici une recette vue sur le Larousse de la cuisine, d’une simplicité déconcertante, bonne et assez rapide à réaliser;
Il est, en plus, indiqué sur la recette que chaque portion ne contient que 180 kcal!!!
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
400 g de champignons de Paris
2 échalotes
1 bouquet de ciboulette
30 g de beurre
4 tranches de jambon blanc
4 cuillères à soupe de crème fraîche
sel, poivre
Nettoyez les champignons et émincez-les finement.
Citronnez-les.
Pelez et hachez les échalotes, et ciselez la ciboulette.
Faites fondre le beurre dans une casserole et mettez-y les échalotes.
Remuez 3 mn, puis ajoutez les champignons et la ciboulette;
Faites cuire sur feu assez vif pendant 7/8 mn.
Découennez les tranches de jambon, coupez-les en 2;
Préparez 4 feuilles de papier sulfurisé rectangulaires.
Sur chaque rectangle, étalez 1 cuillère à soupe de hachis de champignons, posez 1/2 tranche de jambon par-dessus, puis encore du hachis et 1 seconde tranche.
Badigeonnez avec 1 cuillère à soupe de crème fraîche, salez (peu) et poivrez.
Fermez hermétiquement les papillotes et enfournez 8 à 10 mn Th 6/7 (200°C).
Fendez les paillotes avec des ciseaux, et servez dans des assiettes chaudes.
J’ai accompagné ce plat avec un riz thaï semi-complet.
