En parcourant “les coins”, j’ai remarqué cette crème de carottes (potage de carottes à l’origine) que j’ai adapté pour en faire un potage très crémeux et parfumé.
Crème de carottes
Préparation: 15 min
Cuisson: 35 min
Pour 4 personnes
1 bel oignon émincé ou 2 petits
2 gousses d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
90 cl d’eau
5/6 carottes coupées en rondelles (500 g)
75 g de riz non cuit
1 tablette de bouillon de volaille
le jus d’une orange
Sel et poivre
cumin en graines
Faites revenir l’oignon et l’ail dans une casserole avec l’huile.
Ajouter l’eau, les carottes, le riz, le bouillon cube et amener à ébullition.
Couvrez et laissez mijoter pendant 25 à 30 minutes.
Ajoutez le jus d’orange.
Passer le tout au mixer (plongeur).
Saler et poivrer au goût.
Parsemez la crème de graines de cumin.
Avec le riz, le potage est très crémeux.
