De temps en temps, j’aime bien feuilleter des livres de cuisine plus anciens et moins “tendances” que ceux que l’on peut trouver aujourd’hui, pour retrouver des recettes que l’on a aimé, l’ambiance et les souvenirs qui vont avec!
Et c’est justement en feuilletant un magazine qui date d’une vingtaine d’années que je suis tombée sur cet entremets à l’ananas…un délice!
Très simple et rapide à faire, ne vous en privez pas!
Il faut quand-même préciser que cela ne donne pas un gâteau volumineux, il est pour 6 personnes environ.
Entremets à l’ananas
8 pains au lait
20 cl de lait
100 g de beurre
120 g de sucre
2 cuillères à soupe de rhum
1 boîte d’ananas au sirop
4 biscuits secs (j’ai pris des spéculos)
Emiettez les pains au lait dans un saladier.
Faites chauffer le lait et le beurre.
Versez ce mélange bouillant sur les pains au lait et écrasez le tout à la fourchette pour obtenir une panade fine.
Ajoutez le sucre et le rhum.
Beurez un moule téfal à charlotte.
Mixez les biscuits secs et faites adhérer cette chapelure aux paroies du moule.
Montez alors votre entremets : 1 couche de pâte, 1 couche d’ananas coupé en morceaux.
Avec la taille de mon moule, j’ai fait 2 couche d’ananas, il faut finir par une couche de pâte.
Enfournez 1 heure Th 6 (180°C).
