Poulet rôti façon Cyril Lignac

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J’ai gardé l’idée de base de Cyril Lignac de glisser sous la peau du poulet un beurre aromatisé et de le farcir d’olives et croûtons de pain.
j’ai modifié les quantités de la garniture (Cyril Lignac = 100 g de beurre mélangé à 2 cuillères de persil), et j’ai fait cuire des pommes de terre autour du poulet.

Pour cuire le poulet, passez la lame d’un couteau entre la peau et la chair du poulet, sans la percer.
Répartissez sous cette peau 50 g de beurre mélangé à des herbes de provence, 1 gousse d’ail, sel et poivre.
Mettez à l’intérieur du poulet une dizaine d’olives vertes cassées à l’ail, et des croûtons de pain.
Faites dorer chaque face du poulet 1/4 d’heure au four Th 6/7 (200°C).

Epluchez et coupez en gros dés une douzaine  de pommes de terre que vous répartirez dans le plat du poulet, couvrez et laissez cuire 1 heure 20 environ en retournant le poulet de temps en temps et en remuant les pommes de terre.
Rectifiez l’assaisonnement à votre goût.

Le poulet ainsi cuit est très parfumé et tendre.