filet mignon en croûte

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J’ai reçu, ce wee-end, un très gentil mot de Gaelle (une fidèle lectrice de mon blog), accompagné d’une recette de filet mignon, que je me suis empressée de faire ce midi car cela me semblait très tentant!
Je n’avais encore jamais essayé cette formule, eh bien je peux vous dire que le résultat est bien délicieux!
La viande est tendre à souhait, et la croûte mêlée à la fondue d’oignons, de fromage, huumm!!

Merci donc, Gaelle, de nous avoir fait partager vos talents de cuisinière!


FILET MIGNON EN CROUTE

Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :

– 2 filets mignon de porc
– 2 pâtes feuillettées  (en rouleau)
– 4 tranches de jambon
– 200 g de gruyère râpé
– 2 gros oignons
– 2 jaunes d’oeuf


Préparation :

Emincer les oignons et les faire revenir dans une sauteuse avec du beurre.
Les retirer, et faire revenir la viande de chaque côté, laisser cuire 10 mn à feu doux et ajouter les oignons pendant 5 mn.
Saler, poivrer.
Réserver.

Dérouler les pâtes feuilletées.
Déposer sur chaque pâte deux tranches de jambon et 100 g de gruyère.
Saler et poivrer.

Y déposer un filet dans chaque pâte, ainsi que sa sauce aux oignons.
Replier la pâte autour de la viande et fermer à l’aide du jaune d’oeuf et d’un pinceau.

Cuire 45 mn sur 200°C.

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