Clafoutis poireaux et camembert

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Il m’est arrivé de conserver des recettes publiées sur le journal local, dont celle-ci qui attendait d’être testée depuis quelques temps!
Les clafoutis salé sont très agrébles et vite faits, accompagnés d’une bonne salade.
D’ailleurs, dans la version clafoutis salé, allez voir le clafoutis au chou romanesco chez Mamounou!

Pour 4 personnes
500 g de poireaux (environ 4 poireaux)
2 cuillères à soupe de crème fraîche (que l’on peut remplacer par 40 cl de lait concentré non sucré)
1/2 camembert
4 oeufs
1 cuillère à soupe de farine
beurre pour le plat
sel, poivre
noix de muscade

Préchauffez votre four Th 6 (180°C).
Lavez les poireaux et coupez-les en petits tronçons.
Faites-les cuire à la vapeur 5 mn après chuchotement de la cocotte.
Mélangez les oeufs dans un saladier, avec la farine, la crème ou le lait.
Salez, poivrez et râpez un peu de muscade.
Ajoutez les poireaux, mélangez bien et versez le tout dans un plat à four beurré.
Répartissez des dés de camembert que vous aurez laissez au frais pour une coupe plus facile.
Enfournez 20 à 25 mn.

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